Суп биск: 3 популярных рецепта изысканного блюда
Биск от фр. История блюда насчитывает несколько столетий; несколько сотен лет назад, до середины XVII века оно готовилось на основе мяса дикой птицы перепелов, реже — голубей [ 1 ]. Из Франции биск распространился по всему миру, сейчас он особенно популярен в США [ 2 ]. Термином «биск» иногда также называют овощные и грибные супы-пюре [ 3 ].
Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на. Бульон можно взять и куриный, добавляйте его по вкусу, чтобы консистенция получилась такая, как вам нравится. Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус!
Skip to content Биск. В этом варианте биска мы ничего загущать не будем ура! Тут мы терзаем омаров, но принцип приготовления один и тот же для любых ракообразных.
