В Мневниках сносят ресторан «Ермак», любимый чиновниками
Самобытный ресторан Ермак, расположенный на улице Нижние Мневники, предлагает вниманию посетителей классику русской кухни, сибирскую дичь и свежие морепродукты. Интерьеры ресторана выполнены под старину, эффектно имитируя боярский терем: богато украшенная трапезная с расписными шатровыми потолками, несколько бревенчатых горниц, двухэтажный зал с балконами и ладьей в центре. Украшенные резьбой колонны, наличники на окнах и кованые фонари, портрет Ивана Грозного и шкура медведя на стене, солидные деревянные стулья с узорчатыми спинками и мягкими сиденьями — оформление смотрится роскошно и вполне в духе XIII-XIV века, когда в таком тереме жили и столовались княжеские дружины. Современное влияние, пожалуй, выражено лишь в том, что факелы и лампады заменены дизайнерскими электрическими лампами. Антураж поддерживает и меню: Ермак предлагает гостям охотничьи трофеи — пельмени с медвежатиной в таёжном соусе и степную косулю, копчёную стерлядь и оленину с айвой в ежевичном соусе. Также к столу подают оливье по особому рецепту и салат из печёного лосося с маринованными артишоками, винегрет с муксуном и сыровяленую оленину, осетровую и лососевую икру, мясо камчатского краба в сливочном соусе и домашние вареники с квашеной капустой, домашние пирожки и блинчики, царскую уху на четырёх рыбах и похлёбку из белых грибов, белужий бок в гранатовом соусе на березовых углях и сёмгу со спаржей в медово-цитрусовой глазури, устриц и шашлык из парной телятины.
Незадолго до появления «Dr. Живаго», на месте которого был ресторан русской кухни «Композитор», Александр Раппопорт презентовал гурманам обновленный «Мясной клуб». Несмотря на кажущуюся схожесть — мясной ресторан на месте мясного и русский на месте русского, — истории этих проектов разные.
Абхазская 7. Австралийская 1. Австрийская 4. Авторская Авторская современная 4. Азербайджанская
