Сушеное вяленое мясо в домашних условиях VS приготовленное на производстве
Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная. Бывает настроение, когда хочется приготовить что-то итальянское или французское, что-то оттуда, где пальмы, море, песок! Ризотто я люблю за то, что оно допускает бесконечное количество импровизаций,. Вместо брокколи подойдут практически любые овощи — брюссельская или цветная капуста, морковь, цукини или кабачок. Чтобы соус бешамель получился однородным и гладким, без комочков, нужно медленно и. Сейчас как раз самая пора для вяления мяса, особенно, если есть застекленный балкон или лоджия.
В интернет нашла несколько рецептов вяленого мяса в домашних условиях. Понемногу "нащипала" от каждого рецепта - получилось очень вкусное мясо к Пасхе. Процесс длительный, но оно того стоит.
Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить. Из очищенного чеснока нужно обязательно вынуть сердцевину, в ней вся «злость». Такие рулетики можно приготовить и из слабосоленой форели, но самое главное — творог обязательно должен быть влажным! Если вы любите овощи, то вам этот рецепт должен понравиться: морковь получается закарамелизированная и очень хорошо оттеняет мясное или рыбное второе, а если добавить чуть перчика чили или кайенский.
