Эчпочмак — традиционное татарское блюдо, оно представляет собой треугольные пирожки с открытой серединой, причем это отверстие довольно маленькое. Его используют, чтобы наполнить эчпочмак наваристым мясным бульоном, который сделает начинку невероятно сочной и ускорит процесс запекания. Ведь для «татарских пирожков» используют исключительно сырое мясо согласно классическому рецепту эчпочмака — гусиное или баранину, а оно готовится довольно долго и сырой картофель.

Эчпочмак по-татарски

Татарская и башкирская кухня отличаются большим разнообразием мясных блюд и выпечки. Треугольные пирожки эчпочмаки с отверстием посередине, приготовленные из дрожжевого или пресного теста с бараниной, луком, картофелем и специями, чем-то напоминают самсу. Впрочем, это не удивительно, ведь на татарскую кухню оказали влияние таджикские и узбекские кулинарные традиции. Слово «эчпочмак» переводится как «треугольник», отсюда понятно, почему изделия получили такое название. В Татарстане пирожки эчпочмаки, румяные, сочные и ароматные, продают прямо на улице, но можно приготовить их самостоятельно, чтобы порадовать близких аппетитной выпечкой, которую обычно подают с бульоном или супом.

Автор: Ольга Ложкина , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Телефон или почта. Записки домашних хитростей. Отправить донат Пожаловаться. Татарская кухня Национальное блюдо «ОЧПОЧМАК» на бездрожжевом тесте Необходимые продукты: -Бездрожжевое тесто на очпочмак треугольники гр сметаны; гр сливочного масла мягкого,которое само растаяло ; -1 ч. Готовим с удовольствием: -Смешиваем все ингредиенты и понемногу добавляем муки. Тесто должно получится мягким и эластичным Тесто накрываем,а пока займёмся начинкой.

Похожие статьи

• Как лечит хронический гайморит в домашних условиях - Как вылечить гайморит без прокола - Гайморит и
• Пирожки с творогом из дрожжевого теста рецепт
• Калорийность эклера с сливочным кремом - Безе, рецепты с фото на m: 128 рецептов безе
• Как сшить беззубик - Симонов Сергей. Цвет сверхдержавы - красный 2 Место под Солнцем